Кулинария

Сегодня у нас речь пойдет о вареной сгущенке. Конечно, можно купить ее как готовый продукт в магазине, но можно и заняться варкой самому, ведь это настолько просто и увлекательно, что можно даже привлечь к этому детей. Однако, несмотря на то, что дело это нехитрое, свои тонкости здесь все же есть. 

Сварить сгущенку можно несколькими способами.

Способ 1. Самый распространенный

Берем закрытую банку обычной сгущенки и ставим ее в кастрюлю (можно положить ее на бок). Сверху наливаем воду чтобы она целиком и с запасом покрывала банку. Включаем газ и ждем пока вода закипит. После этого убавляем газ до минимума и варим. Процедура это длительная – полтора-два часа времени. При этом обязательно надо следить чтобы вода не выкипела и всегда покрывала баночку с головой, иначе сгущенка может взорваться. По истечении нужного времени выключаем газ и ждем пока вода остынет. Вареная сгущенка (варенка) готова! Несмотря  на простоту этого способа, у него есть недостатки – опасность взрыва при выкипании воды, а также попадающие в молоко окислы и вредные вещества из оловянной банки. Второй способ избавлен от этих недостатков. Читать дальше »

В прошлой статье мы убедились что варить пельмени совсем не сложно! В этот раз мы научимся жарить их!

Для жарки пельменей нам понадобятся:

• сковорода;
• растительное или сливочное масло;
• приготовленные пельмени;
• специи (соль, перец).

Наливаем в сковороду масло (масло должно полностью покрывать дно сковородки), ставим на небольшой огонь и бросаем пельмени (добавляем соль и перец по вкусу). Процесс приготовления может занять от 10 до 20 минут, очень важно при этом постоянно помешивать пельмени, иначе они намертво прилипнут к сковороде. Готовность пельменей определяем по внешнему виду (аппетитная румяная корочка) и дегустацией. После того как пожарили пельмени, сразу же помойте (или замочите) сковороду, чтобы не мучиться потом с пригоревшими кусочками теста. Читать дальше »

Пельмени – верный друг каждого холостяка и ленивой домохозяйки! “Готовить лень – купи пельмень” – гласит народная мудрость.

А все почему? Потому, что сварить замороженные пельмени очень просто! Как правильно варить пельмени и сколько минут на это уходит мы узнаем в данной статье.

Варим пельмени

1. Для этого, во-первых, нужна кастрюля. Размеры кастрюли подбираем исходя из порции (количества и размера пельменей). Для горстки пельменей большая кастрюля не обязательна, но нужно чтобы все пельмешки умещались в ней свободно. Наливаем в кастрюлю воду исходя из пропорции 3-4 л воды на килограмм пельменей. Ставим на самый большой огонь, закрываем крышкой и ждем пока вода закипит. В процессе закипания воду можно посолить (количество соли сыплем по вкусу), а также туда можно добавить лавровый лист, порезать немного красного перца. Замороженные пельмени в этот момент у нас лежат и терпеливо ждут своей очереди. Бросать их в воду до закипания нельзя, это не по рецепту (иначе они слипнутся)!
2. После вскипания воды, снимаем крышку с кастрюли и периодически помешивая воду начинаем аккуратно добавлять пельмени. После того как добавили все, вода обычно остывает, поэтому нам придется какое-то время стоять у плиты и не давать пельменям слипнуться, размешивая их. 
3. После того, как вода закипела вновь, можно слегка убавить газ и расслабиться. Теперь дело за временем. Сколько нужно варить пельмени обычно написано на упаковке. Для магазинных пельменей – это время обычно 5-6 минут. Если пельмени крупные – больше, если пельмени мелкие – меньше. Самодельные пельмени нужно варить чуть дольше. Также можно ориентироваться по всплытию пельменей – если все пельмени всплыли брюшками кверху, можно подождать 2-3 минуты и выключать газ. Собственно, время варки пельменей и есть наибольшая трудность во всем процессе. Но не бойтесь переварить или недоварить их – блюдо все равно получится съедобным, хоть и не таким вкусным. После того как пельмени сварились – выключаем газ, блюдо готово!
4. Употреблять пельмени желательно с какой-нибудь приправой. Это может быть что угодно – сметана, майонез, кетчуп, аджика, перец, сливочное масло. Можно посыпать сверху  укропчиком, или  петрушкой. Зависит от ваших предпочтений. Также можно плеснуть в тарелку немного получившегося бульончика. Читать дальше »

Известно, что майонез промышленного производства – не самый полезный продукт. В нем масса ингредиентов химического происхождения: консерванты, уксусная кислота, а если это «легкий» майонез, то он просто напичкан загустителями и крахмалом; яичный порошок, входящий в состав готового майонеза – самого низкого качества, а настоящих яиц там нет и вовсе. Даже если на упаковке написано, что майонез оливковый, то это совсем не значит, что в нем есть хоть капля оливкового масла. Тем не менее, промышленный майонез на сегодняшний день – один из самых активно покупаемых продуктов. У каждой хозяйки, пришедшей в магазин за продуктами, в корзинке непременно окажется банка или пакет майонеза. Так зачем же тратить деньги на покупку химического майонеза, если можно за 2 минуты сделать дома вкуснейший натуральный майонез? Мы подробно расскажем вам, как научиться самим готовить майонез, чтобы больше никогда не пришлось покупать его в магазине. Этот способ приготовления майонеза самый простой и быстрый, научившись ему, вы забудете, что такое магазинный майонез. Прочтение этой статьи займет гораздо больше времени, чем приготовление порции отличного натурального майонеза.

Сначала подберем нужные компоненты. Читать дальше »

Конечно, проще всего купить готовую горчицу в магазине, тем более что ассортимент ее постоянно растёт. Но такая горчица в любом случае будет гораздо дороже той, которую можно сделать дома из горчичного порошка, к тому же неизвестно, какие химические добавки запихали в магазинную горчицу. Гораздо полезнее и дешевле приготовить горчицу из порошка самостоятельно. Мы расскажем вам, как сделать самую вкусную горчицу своими руками.

Во-первых, нужно купить горчичный порошок. Без него приготовление домашней горчицы немыслимо. Горчичный порошок должен быть свежим, с неистекшим сроком годности, однако известны случаи приготовления горчицы из порошка более чем десятилетней давности, оставшегося из советских запасов! И она получалась по-настоящему острой и ароматной. Кроме собственно горчичного порошка (основного компонента горчицы), нам понадобятся: кипяток, соль, сахар, уксус и растительное масло. Читать дальше »